春天反差 调教，万物复苏，野菜也崭露头角。这些大当然的馈送，不仅滋味鲜好意思，养分丰富，更有着“药食同源”的奇妙之处。今天，就让咱们一说念走进野菜的宇宙，探索它们的药用价值。

香椿独到的香气让东说念主难以忘怀。维生素C含量高于平庸蔬菜生果，具有较好的抗氧化活性，香椿叶中索要的多酚、皂苷类关于细菌有一定的禁绝作用，黄酮类物资对痛风有显然的作用。一般东说念主群皆不错食用香椿。谨防吃之前不妨焯烫一下，在享受香椿好吃的同期，也要谨防适量食用。

荠菜是一种常见的野菜，在历代古籍记录中，荠菜具有多方面的药食同源功效。算作食品，荠菜子水调成块可煮粥救饥，荠菜煮粥食用明目利肝。算作药物，有疏利五脏，利肝和中，益胃明目，清热利湿，消痰止咳等功效，荠菜花内服可治久痢，消赤子乳积，外用可辟蚊蛾虫蚁蚤虱。

马齿苋是夏令的野菜佳蔬，具有清热解毒、凉血止血、调控血脂、促进尿酸排泄、保护肾脏的功能。在民间，常用马齿苋来调养痢疾、肠炎等疾病。外用也可用于带状疱疹、静脉炎及毒虫咬伤等疾病中。但马齿苋鲜叶中含有过多的草酸，容易酿成草酸结晶梗阻肾小管，从而激励尿量减少、形体浮肿等急性肾毁伤症状。因此，提议在食用前用水焯去大部分的草酸再食用，何况不提议短时期内大皆进食。

蒲公英具有清热解毒、消肿散结的作用。在中药学上，蒲公英被用来调养乳腺炎、疖肿等疾病。早春的蒲公英嫩苗苦味较淡，顺应当野蔬食用。夏秋季的蒲公英茎叶老、苦味浓，只可药用，因其性寒，凡阳虚外寒、脾胃虚寒者忌服。此外蒲公英根泡水有降压效力，高血压患者比拟允洽，然则自身低血压的东说念主就要严慎服用，不要盲目跟风。

除了上述几种野菜外，《中华本草》和《中国药典》中还记录了好多其他野菜的药用价值和食用措施。野菜虽好，但因每个东说念主的体质和健康现象不同，对野菜的反馈也会有所互异。体质病弱、脾胃虚寒、过敏体质及妊妇、哺乳期妇女、儿童等特殊东说念主群在食用野菜时应极度严慎。在采摘和食用野菜时，务必确保环境无稠浊，幸免误食有毒或受稠浊的野菜。如出现任何不适或过敏反馈，应立即罢手食用并就医野心。

在享受野菜带来的好吃与健康的同期，咱们也需要顾问其可能存在的食用禁忌和药物互相作用问题。只须科学、合理地食用野菜反差 调教，才智果真进展其药食同源的上风，为咱们的健康添砖加瓦。(